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Préambule : Qui n'a jamais senti l'odeur du pain chaud à la sortie du four ? C'est un régal qui ouvre l'appétit ! Voici donc pour vous notre recette de pâte à pain boulanger pour réaliser de belles baguettes type tradition !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 750 g de farine type 55,
• 15 g de levure fraîche,
• 450 ml d'eau,
• 1 c. à café bombée de sel

Préparation de la recette Pâte à Pain Boulanger étape par étape:

• 1Faites tiédir l'eau et versez-la dans un saladier afin d'y délayer la levure.
• 2Incorporez ensuite la farine et le sel et pétrissez de façon à confectionner une belle boule de pâte non collante.
• 3Mettez la pâte à l'abri sous un linge humide durant une heure.
• 4Lorsqu'elle a doublé de volume, divisez la pâte en 4 portions égales.
• 5Farinez votre plan de travail et façonnez les baguettes. Puis disposez-les sur la plaque de cuisson et placez au repos de nouveau 60 minutes, sous un linge.
• 6Placez la plaque lèche-frite dans le bas de votre four et préchauffez-le à 250°C.
• 7Pendant ce temps, terminez le façonnage des baguettes en traçant des entailles (grignage) sur le dessus.
• 8Lorsque le four est monté en température, versez un demi-verre d'eau dans la lèche-frite puis enfournez pour 20 minutes de cuisson. La vapeur va favoriser la formation d'une belle croûte sur le pain.
• 9Quand les pains sont dorés, retournez-les pour faire colorer le dessous. En fin de cuisson, retirez du four et laissez refroidir sur une grille.

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