Recette › Pâte › Pâte à Pain › Pâte à Pain Campagne

Préambule : Voici une recette de pâte à pain pour confectionner un délicieux pain de campagne comme chez le boulanger ! Il est idéal pour accompagner un peu de fromage, de la charcuterie avec un bon vin (modérément bien sûr).

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 250 g de farine de blé,
• 250 g de farine complète,
• 350 ml d'eau,
• 1 sachet de levure boulangère,
• 1 c. à café de sel

Préparation de la recette Pâte à Pain Campagne étape par étape:

• 1Dans le bol de votre robot, placez les ingrédients en respectant l'ordre indiqué : eau froide, sel, farine de blé, farine complète, sachet de levure.
• 2Réglez sur le programme "pain complet" et démarrez.
• 3Lorsque la pâte se décolle des parois du bol, placez-la sur votre plan de travail et formez une boule que vous laissez reposer 1/2 heure à couvert et à bonne température.
• 4Au terme du 1er repos, formez un pâton carré de 20 cm par 20 cm et rabattez les pointes vers l'intérieur. Faites de même une seconde fois.
• 5Reformez une boule grossière que vous laissez reposer à nouveau 40 minutes, à couvert toujours.
• 6Pendant ce temps, graissez votre plaque de cuisson. Presque à la fin du repos, préchauffez votre four à 240°C.
• 7Découvrez votre pâte et décorez-la de petits traits au sommet, plus d'un peu de farine. Enfournez pour 35 minutes de cuisson à 220°C, en prenant soin de placer un bol d'eau dans le four afin de conserver tout son moelleux au pain de campagne.
  

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