Recette › Pâte › Pâte à Pain › Pâte à Pain Complet

Préambule : Soyez bio et sain et fabriquez votre pâte à pain complet pour une alimentation riche en fibres. Vous réaliserez cette recette très simplement avec un peu d'huile de coude et de patience et aurez la satisfaction de régaler vos proches.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 450 g de farine Type 110 bio,
• 275 ml d'eau de source,
• 20 g de levure fraîche bio,
• 2 c. à café de sel marin

Préparation de la recette Pâte à Pain Complet étape par étape:

• 1Débutez par la pesée précise des ingrédients, versez l'eau dans un saladier, saupoudrez-la de sel, tamisez la farine et éparpillez la levure en miettes.
• 2Plongez vos mains dans la jatte et malaxez le tout du bout des doigts avec méthode de façon à obtenir une pâte dense, homogène et lisse, pendant une dizaine de minutes.
• 3Une fois que votre pâte est bien souple et qu'elle n'est plus collante, façonnez-la parfaitement et formez une boule sur votre plan de travail fariné.
• 4Déposez-la dans le saladier nettoyé et enduit avec un peu de farine, enveloppez-la avec un torchon propre et laissez-la au repos durant une demi-heure dans un endroit tempéré entre 25 et 30°C.
• 5Dès que le temps est écoulé et que la pâte est bien gonflée, travaillez-la à nouveau sur votre plan de travail et transformez-la comme vous le souhaitez.
• 6Entaillez votre pain avec un couteau sur le dessus et laissez-le se détendre à température ambiante au minimum 1 heure.
• 7Une dizaine de minutes avant la fin de la seconde levée, mettez votre four en marche à 220°C afin de le préchauffer un moment.
• 8Enfournez votre pain bien enflé à mi-hauteur et laissez-le cuire pendant 35 minutes précisément.
• 9Stoppez le four, retirez le pain bien chaud et patientez qu'il refroidisse sur une grille avant de le savourer.
  

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