Recette Pâte à Pain du Boulanger

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Préambule : Dégustez les saveurs chaudes et douces de la pâte à pain du boulanger, pour un résultat authentique. Il vous faudra cependant la laisser lever deux fois 1 heure, et respecter le temps de pétrissage pour obtenir le même goût.
Préparation :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 500 g de farine de blé,
  • 8 g de levure de boulanger,
  • 32 cl d'eau,
  • 10 g de sel fin

Préparation de la recette Pâte à Pain du Boulanger étape par étape:

  • 1Diluez la levure avec l'eau dans un ramequin. Dans une jatte, mélangez la farine au sel, ajoutez la levure liquide et malaxez énergiquement avec vos mains.
  • 2Au bout de 15 minutes environ, vous devriez obtenir une pâte lisse ; recouvrez-la d'un papier sulfurisé et laissez-la pousser 1 heure dans un espace tempéré.
  • 3Dégazez ensuite votre pâte en l'écrasant, puis détaillez-la selon la forme que vous souhaitez donner à votre pain. Disposez les pâtons sur une plaque et laissez-les reposer 1 heure supplémentaire.
  • 4Formez enfin les grignes (entailles dans le pain) : votre pâte est alors prête à l'emploi.

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