Recette › Pâte › Pâte à Pain › Pâte à Pain Farine 45

Préambule : Voici la recette d'une pâte à pain traditionnelle, que vous pouvez faire avec de la farine 45. Elle donne un bon rendu aux pains, à la fois bien croustillants et moelleux. Adaptez la cuisson selon la consistance de vos pâtons.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 490 g de farine T45,
• 300 g d'eau,
• 1 sachet de levure de boulanger type Briochin,
• 1 c. à café de sucre,
• 2 c. à café de sel,
• Huile d'olive

Préparation de la recette Pâte à Pain Farine 45 étape par étape:

• 1Dans votre machine à pain, versez dans l'ordre l'eau, le sel, le sucre, la farine et la levure. Réglez sur la fonction "pâte".
• 2Attendez la fin du pétrissage et de la levée pour sortir la pâte de la machine. Déposez-la sur votre plan de travail fariné, pétrissez-la 5 minutes et divisez-la en 3 portions.
• 3Formez une boule avec chaque portion, que vous aplatirez légèrement en rectangle sans trop écraser la pâte. Roulez-la sur elle-même pour former un long boudin assez épais puis ramenez les extrémités vers le centre et soudez-les sous la pâte.
• 4Repliez la pâte sur elle-même une seconde fois, dans le sens de la longueur cette fois.
• 5Retournez ensuite la pâte pour que les soudures soient invisibles. Tracez des entailles pour décorer vos pains dans le style d'une baguette et saupoudrez d'un peu de farine.
• 6Renouvelez le travail de finition pour les 2 portions restantes.
• 7Placez les pains sur la plaque de cuisson et laissez reposer encore 60 minutes à bonne température pour faire lever la pâte, recouverte d'un torchon légèrement humidifié.
• 8Préchauffez votre four à 240°C. Durant ce temps, enduisez les pains d'huile d'olive puis faites-les cuire 25 minutes. Si vous voulez une croûte bien craquante, placez un bol d'eau dans le four pendant la cuisson.
  

Imprimez la recette Pâte à Pain Farine 45:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5

• Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:

 

Comme personnes, Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5

Télécharger votre photo ci-dessous:

* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire: