Recette › Pâte › Pâte à Pain › Pâte à Pain Four à Bois

Préambule : Vous avez la chance d'être équipé d'un four à bois ? Découvrez comment cuisiner une pâte à pain maison pour réaliser un délicieux pain campagnard à cuire au four à pain. Une recette simple qui accompagnera à merveilles vos repas.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 10 personnes:

• 300 g + 200 g + 1 kg de farine de blé,
• 5 dl + 4 dl d'eau tiède,
• 40 g de levure fraîche,
• 2 c. à soupe d'huile,
• 1 c. à soupe de sel

Préparation de la recette Pâte à Pain Four à Bois étape par étape:

• 1Faites attention, vous devez préparer le levain environ 2 jours avant de confectionner le pain. Pour ce faire, mélangez la levure avec 300 grammes de farine dans un saladier. Faites tiédir 5 dl d'eau dans une casserole et ajoutez-la au mélange.
• 2Remuez avec une cuillère en bois puis laissez le levain reposer pendant 48 heures dans un endroit frais et sec.
• 3Ressortez votre levain après le temps de repos et incorporez le sel, l'huile, 1 kg de farine et 4 dl d'eau tiède.
• 4Mélangez tout d'abord avec une spatule, une fourchette ou un fouet pour obtenir une pâte.
• 5Pétrissez ensuite cette pâte manuellement et versez graduellement le reste de farine.
• 6Humidifiez légèrement un linge propre et servez-vous en pour recouvrir la pâte et observez 3 heures de repos.
• 7Coupez la pâte en deux puis formez des pains ovales. Observez à nouveau 1h30 de repos puis dessinez des croix sur le dessus des pains.
• 8Enfournez-les au four à pain après les avoir humidifiés avec de l'eau tiède et surveillez bien la cuisson.
  

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