Recette Pâte à Pain Kitchenaid

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Préambule : Pas besoin d'attendre la fête des boulangers pour préparer sa pâte à pain maison et avec le robot KitchenAid c'est tellement facile à faire. Prenez en compte un temps de repos de 2h30 pour la levée de la pâte.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 1 kg de farine type 65,
  • 10 g de levure,
  • 650 g d'eau tiède,
  • 20 g de sel

Préparation de la recette Pâte à Pain Kitchenaid étape par étape:

  • 1Sortez votre robot KitchenAid. Versez dans le bol du robot la farine, le sel et la levure. Attention, il ne faut pas que la levure entre en contact avec le sel car celui-ci tue l'effet du levain. Ajoutez ensuite l'eau tiède et lancez le pétrissage avec le crochet pendant 5 minutes à petite vitesse (touche 1). Augmentez la vitesse à 2 et continuez à pétrir pendant 5 minutes supplémentaires.
  • 2Façonnez une boule et laissez la pâte à pain reposer pendant 45 minutes à l'air ambiant. Posez dessus un film plastique ou un torchon sec. Divisez la boule en 3 pâtons d'environ 300 g et laissez reposer encore 15 minutes. Façonnez votre pâte à pain en forme de boule ou de baguette et laissez encore reposer 1 heure et demie.
  • 3Préchauffez votre four (sans chaleur tournante) à 240°C et placez un plat avec de l'eau qui apportera de l'humidité lors de la cuisson. Enfournez la pâte dans le four chaud pendant 25 minutes et voilà votre pain maison est prêt.

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