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Préambule : Vous avez à disposition une map (machine à pain) ? Il est temps de s'en servir pour réaliser une pâte à pain maison à base de farine d'épeautre pour obtenir un délicieux pain aéré qui accompagnera agréablement vos futurs repas.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 500 g de farine d'épeautre complète,
• 35 cl d'eau de source,
• 5 g de levure de boulanger,
• 1 c. à café de fleur de sel,
• Sucre blond non raffiné

Préparation de la recette Pâte à Pain Map étape par étape:

• 1Faites chauffer l'eau dans une casserole jusqu'à la faire tiédir, ou quelques secondes au micro-ondes. Délayez la levure dans environ un tiers de l'eau.
• 2Versez ce mélange dans un bol avec 50 grammes de farine et remuez avec une spatule. Faites reposer pendant 30 minutes le temps que la levure agisse.
• 3Dans le récipient de la machine à pain, versez la farine, le sel et le sucre. Mélangez avec une spatule pour éviter que le sel ne soit en contact avec la levure.
• 4Lorsque la levure aura doublé de volume, ajoutez-la dans la machine à pain avec l'eau restante.
• 5Activez le programme pain français avec cuisson de croûte importante et laissez faire le robot.
• 6Au début du programme, vous devrez surveiller la pâte. La farine d'épeautre étant collante, il faudra sans doute utiliser une spatule pour la décoller des parois.
  

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