Recette › Pâte › Pâte à Pain › Pâte à Pain Naan

Préambule : Traditionnellement utilisé dans les kebabs, le pain naan est un pain d'origine orientale, souvent consommé en Inde et dans les pays proches. Découvrez comment réaliser chez vous une pâte à pain pour cuisiner des naans à garnir selon vos envies.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 5 personnes:

• 500 g de farine,
• 150 ml d'eau,
• 4 c. à soupe de beurre fondu,
• 4 c. à soupe de yaourt nature,
• 2 c. à café de levure fraîche,
• 2 c. à café de sucre,
• 1/2 c. à café de levure chimique,
• Ghee,
• Sel

Préparation de la recette Pâte à Pain Naan étape par étape:

• 1Passez la farine au tamis et recueillez-la dans un saladier. Ajoutez alors tous les ingrédients puis incorporez un peu d'eau tiède.
• 2Mélangez l'ensemble à l'aide d'une spatule pendant quelques instants jusqu'à obtenir une pâte à pain molle.
• 3Faites-la reposer 15 minutes couverte de film plastique dans une pièce à température ambiante.
• 4Huilez un saladier avec de l'essuie-tout et transvasez la pâte dedans, puis observez à nouveau 3 heures de repos à l'abri de l'air.
• 5Une fois la pâte bien gonflée, elle aura doublé de volume. Frappez-la avec vos poings à plusieurs reprises pour en chasser l'air puis pétrissez-la manuellement pendant 5 minutes.
• 6Divisez la pâte en plusieurs pâtons de la taille d'une pomme. Vous devriez pouvoir en faire une dizaine.
• 7Préchauffez votre four à température maximale. Pendant ce temps, déposez les naans sur une plaque farinée, abaissez-les et faites cuire 15 minutes au four.
  

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