Recette Pâte à Pain Pita

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Préambule : Originaire du Liban, le pain pita est souvent utilisé dans la cuisine du Moyen-Orient, et on peut le retrouver dans la composition du kebab. Découvrez comment préparer chez vous une pâte à pain pour réaliser des pitas maison.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 360 g de farine à pain,
  • 240 ml de lait,
  • 22 g de beurre,
  • 1,5 c. à soupe de sel,
  • 1,5 c. à café de levure active sèche,
  • 1 c. à café de sucre

Préparation de la recette Pâte à Pain Pita étape par étape:

  • 1Versez les deux tiers de la farine dans un saladier et ajoutez la levure. Dans une casserole faites chauffer doucement le lait avec le sucre, le beurre et le sel.
  • 2Utilisez une cuillère pour mélanger et faire bien fondre le beurre, mais ne faites pas bouillir, le tout doit rester tiède.
  • 3Ajoutez ce liquide dans la farine puis mélangez le tout à la main pendant plusieurs minutes pour obtenir une pâte homogène. Incorporez alors le reste de farine progressivement.
  • 4Vous obtenez alors une pâte molle, lisse et homogène. Déposez-la sur votre plan de travail fariné et pétrissez-la manuellement pendant plusieurs minutes.
  • 5Transvasez-la dans un bol, recouvrez-la avec un film plastique ou un torchon pour éviter qu'elle ne sèche et patientez 45 minutes qu'elle gonfle.
  • 6Frappez alors la pâte avec vos poings pour en chasser l'air et observez à nouveau 10 minutes de repos. Profitez-en pour allumer votre four sur 200°C.
  • 7Coupez la pâte en 8 portions, patientez 5 minutes puis étalez-les en rond d'une vingtaine de centimètres. Placez-les sur une plaque perforée puis enfournez pour 9 minutes.
  • 8Lorsque les pains ont gonflés et dorés, utilisez un pinceau pour les recouvrir d'une fine couche de beurre. Recouvrez-les du torchon et attendez qu'ils soient froids pour les utiliser.

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