Recette › Pâte › Pâte à Pain › Pâte à Pain pour Fougasse

Préambule : Voici une recette de fougasse traditionnelle : ce pain aux petits lardons que l'on croque par gourmandise. Vous pourrez le réaliser à la maison, en seulement une dizaine de minutes. Comptez cependant une heure de levée.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 250 g de farine,
• 15 cl d'eau,
• 100 g de lardons,
• 30 g d'huile d'olive,
• 1/2 c. à café de levure de boulanger,
• 1/2 c. à café de sel

Préparation de la recette Pâte à Pain pour Fougasse étape par étape:

• 1Faites tiédir l'eau au micro-ondes ou à la bouilloire, quelques secondes. Mesurez la quantité dans un verre doseur et délayez-y la levure boulangère.
• 2Si vous disposez d'une machine, mettez ensemble dans la cuve l'eau mélangée à la levure, l'huile, la farine et en dernier, le sel. Puis lancez le programme "pâte".
• 3Si vous n'avez pas de machine, versez la farine dans un saladier avec le sel et mélangez avant de réaliser un puits au centre, où vous versez l'eau mélangée à la levure et l'huile. Pétrissez le tout pour obtenir une pâte homogène, en allant de l'intérieur vers l'extérieur.
• 4Quand vous disposez d'une pâte homogène, ajoutez les lardons (dans le bol du robot ou dans le saladier) et laissez reposer la pâte le temps qu'elle lève : environ une heure.
• 5Disposez alors la pâte sur un plan de travail fariné et donnez-lui la forme qui vous convient. Dorez votre fougasse avec un peu d'huile ou un peu d'eau et enfournez une petite demi-heure à 180°C.

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