Recette › Pâte › Pâte à Pain › Pâte à Pain Robot Bosch

Préambule : Avec de la farine de petit épeautre complète et à base de levain maison, réalisez une pâte à pain saine et peu calorique à l'aide du robot Bosch. Il vous faudra néanmoins laisser lever 4h30 au total.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 50 g + 450 g de farine de petit épeautre complète,
• 5 g de levure de boulanger,
• 10 cl + 25 cl d'eau de source tiède,
• 1 c. à café bombée de sel gris,
• 1 pincée de sucre blond non raffiné

Préparation de la recette Pâte à Pain Robot Bosch étape par étape:

• 1Dans une jatte, versez 50 g de farine de petit épeautre, la levure et 10 cl d'eau tiède, mélangez et laissez reposer 30 minutes. La mixture doit gonfler et devenir mousseuse pour être utilisée comme petit levain.
• 2Profitez-en pour verser 450 g de farine, le sel et le sucre dans la cuve du robot Bosch. Equipez-le du crochet pétrisseur puis ajoutez le levain dans le bol. Lancez le pétrissage jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
• 3Versez ensuite 25 cl d'eau et continuez de remuer à la machine jusqu'à ce que la pâte devienne légèrement collante. Fleurez-la, formez une boule lisse et laissez-la pousser 1 heure sous un linge propre.
• 4Fleurez à nouveau la pâte puis dégazez-la à l'aide de vos mains. Chemisez ensuite un plat creux afin d'y déposer votre pâte et laissez-la lever 3 heures supplémentaires sous un linge propre à température ambiante.

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