Recette › Pâte › Pâte à Pain › Pâte à Pain Robot Kitchenaid

Préambule : Découvrez la véritable recette de la pâte à pain, réalisée au robot Kitchenaid, l'une des machines les plus performantes des cuisines modernes. Vous devrez néanmoins faire reposer votre pâte pendant 7 heures au total pour conserver sa texture parfaite.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 500 g de farine T55,
• 15 g de levure de boulanger déshydratée,
• 320 ml d'eau,
• 10 g de sel

Préparation de la recette Pâte à Pain Robot Kitchenaid étape par étape:

• 1Dans le bol du Kitchenaid, versez l'eau, la levure, la farine puis le sel afin qu'il n'y ait pas de contact entre ce dernier et la levure. Equipez votre machine du crochet pétrisseur.
• 2Mélangez pendant 20 minutes à vitesse 2 jusqu'à ce que la pâte soit bien souple et homogène. N'hésitez pas à ajouter un petit filet d'eau si elle ne colle pas assez.
• 3Arrêtez votre robot, recouvrez le bol d'un linge propre et laissez pousser 2 heures dans un espace à environ 23°C. Une fois la pâte gonflée, retirez l'air qu'elle contient et remettez à pétrir 1 minute.
• 4Couvrez à nouveau le bol d'un linge propre et laissez votre pâte lever, pendant 5 heures cette fois-ci, dans un espace tiède. Puis fleurez lourdement votre plan de travail et déposez votre pâte dessus. Formez-la selon vos goûts : elle est prête à être cuite.

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