Recette Pâte à Pain Sucrée

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Préambule : Prévoyez un petit déjeuner royal avec cette recette de pâte à pain sucrée, que vous pourrez tartiner à volonté de diverses confitures ou autres gourmandises. A préparer à l'avance car la pâte repose au moins une heure, cette recette transformera vos réveils.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

  • 1 kg de farine,
  • 200 g de sucre,
  • 5 oeufs,
  • 2 jaunes d'oeufs,
  • 50 ml de lait,
  • 35 g de levure de boulanger fraîche,
  • 15 g de beurre

Préparation de la recette Pâte à Pain Sucrée étape par étape:

  • 1Délayez la levure dans la moitié du lait, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus aucun morceau, et réservez quelques minutes.
  • 2Pendant ce temps, placez la farine dans un grand saladier et déplacez-la vers l'extérieur pour former un volcan.
  • 3Cassez les oeufs entiers dans un bol et battez-les avant de les déposer au coeur de la farine pour pouvoir mélanger au fouet, de l'intérieur vers l'extérieur.
  • 4Lorsque la pâte devient trop compacte pour le fouet, prenez le relais à la main et ajoutez le sucre petit à petit.
  • 5Complétez finalement le mélange avec la levure délayée, et ajoutez le reste du lait seulement si la pâte est trop sèche pour former une boule.
  • 6Laissez cette boule dans le saladier et parsemez-la d'une pincée de farine avant de couvrir d'un linge pour la faire lever une heure environ.
  • 7Quand la pâte a doublé de volume, détaillez-la pour façonner des pains selon la forme de votre choix.
  • 8Répartissez le beurre sur la plaque à pâtisserie et disposez-y les pains pour leur ajouter au pinceau une couche de jaune d'oeuf.
  • 9Enfournez ensuite dans le four préchauffé à 180°C et laissez 25 minutes pour faire dorer la surface.

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