Recette Pâte à Pain Thermomix

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Préambule : Soyez agréablement surpris par une réalisation simple et rapide de pâte à pain effectuée au Thermomix. Vous devrez envisager une levée totale de 2h20 pour un résultat prometteur et vraiment meilleur que chez votre boulanger.(Recette Thermomix)
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 380 g de farine,
  • 220 ml d'eau,
  • 5 g de levure fraîche de boulanger,
  • 1 c. à café de sel fin

Préparation de la recette Pâte à Pain Thermomix étape par étape:

  • 1Versez l'eau dans la cuve de votre Thermomix, ajoutez la levure et lancez une programmation à 37°C à vitesse 2 pendant 2 minutes.
  • 2Tamisez ensuite la farine, ajoutez le sel et réglez un nouveau cycle de 3 minutes en mode pétrissage.
  • 3Renversez la préparation dans une jatte, nappez-la d'un torchon humidifié et laissez reposer à l'abri des courants d'air durant 2 heures.
  • 4Dès que la pâte a doublé de volume, attrapez-la délicatement et partagez-la en 2 parts égales.
  • 5Abaissez chaque pièce sommairement pour évacuer les bulles d'air en trop et repliez-les sur elles-mêmes pour stocker l'air ambiant. Façonnez-les en baguettes et placez-les dans des moules, ou créez un système pour les caler avec du papier cuisson.
  • 6Laissez à nouveau la pâte modelée se détendre pendant une vingtaine de minutes puis allumez votre four à 250°C pour le préchauffer un moment. Insérez-y un plat en métal rempli d'eau pour humidifier l'air ambiant.
  • 7Aspergez doucement les pains, cisaillez-les, farinez-les et enfournez-les à mi-hauteur pour 20 minutes.
  • 8Dès qu'ils sont colorés et craquants, retirez-les du four, placez-les sur une grille et attendez qu'ils refroidissent avant de les savourer.

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