Recette › Pâte › Pâte à Pain › Pâte à Pain Traditionnel

Préambule : Quoi de plus agréable qu'une bonne odeur de pain chaud ? Pour vivre cet instant chez vous, nous vous proposons de fabriquer une pâte à pain traditionnel, de la laisser se détendre et de la cuire dans les règles de l'art.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 500 g de farine T55,
• 32 g de levure de boulanger,
• 32 cl d'eau chauffée à 30°C,
• 10 g de sel

Préparation de la recette Pâte à Pain Traditionnel étape par étape:

• 1Versez 5 cl d'eau dans une tasse, émiettez la levure à l'intérieur et touillez pour la délayer parfaitement.
• 2Déposez la farine tamisée dans une jatte, saupoudrez de sel puis faites une fontaine au centre et insérez-y la levure diluée ainsi que le reste d'eau.
• 3Brassez tous les ingrédients méticuleusement avec une spatule en bois et finissez le travail manuellement pour un meilleur pétrissage.
• 4Poursuivez le malaxage durant une dizaine de minutes puis façonnez la pâte en une jolie boule lisse et régulière que vous installerez sur une plaque farinée au préalable.
• 5Nappez-la avec un torchon propre et laissez-la gonfler tranquillement dans un endroit tempéré à 30°C pendant une bonne heure.
• 610 minutes avant la fin de la pause, allumez votre four à 250°C pour le préchauffer un instant et enfournez le pain à mi-hauteur pour 60 minutes.
• 7En milieu de cuisson, diminuez la température de 50°C, poursuivez la coction et stoppez le four.
• 8Retirez le pain bien doré, étalez-le sur une grille et patientez qu'il refroidisse avant de le consommer avec appétit.

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