Recette Pâtes au Saumon Frais Vin Blanc

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Préambule : Voici un délicieux plat de pâte fraîches au pavés de saumon, qui séduira toute votre tablée. Son ingrédient secret ? C'est le vin blanc, qui donne à cette assiette une véritable identité gustative. Laissez-vous tenter !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 450 g de pâtes fraîches,
  • 400 g de saumon frais,
  • 10 cl de vin blanc,
  • 80 g de parmesan râpé,
  • 20 cl de crème liquide,
  • 2 oignons,
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 1 c. à soupe de jus de citron,
  • 1 c. à soupe d'ail en poudre,
  • 2 c. à soupe persillade,
  • poivre,
  • sel

Préparation de la recette Pâtes au Saumon Frais Vin Blanc étape par étape:

  • 1Commencez par éplucher l'oignon et le détailler en petits cubes ; détaillez le saumon en dés d'environ 1 cm de côté et réservez.
  • 2Mettez une cocotte ou une grande poêle sur feu moyen pour faire revenir les oignons dans un filet d'huile d'olive.
  • 3Quand ils sont devenus légèrement translucide, ajoutez le saumon, l'ail, la persillade et assaisonnez. Remuez délicatement pour faire dorer les morceaux de saumon sans les briser.
  • 4Baissez le feu et déglacez au vin blanc. Ajoutez le jus de citron, le parmesan, et couvrez partiellement pour laisser la sauce réduire à petit frémissement pour 20 minutes.
  • 5Pendant ce temps, lancez la cuisson des pâtes dans un grand volume d'eau salé porté à ébullition.
  • 6Ajoutez la crème liquide à la sauce, remuez et laissez la sauce se réchauffer avant de la couler sur les pâtes égouttées et disposées dans un plat. Couvrez de parmesan râpé et régalez-vous !

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