Recette Pâtes au Saumon Fumé Light

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Préambule : Vous dégusterez ce plat parfumé et light sans culpabilité ! Le mélange du saumon fumé mariné et légèrement snacké se mariera parfaitement avec vos pâtes pour une assiette fraîche, épicée et acidulée. Prévoyez une heure de repos.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 400 g de pâtes de votre choix,
  • 400 g de filet de saumon,
  • 1 échalote émincée,
  • 1 gousse d'ail émincée,
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 2 c. à soupe de feuilles d'aneth,
  • le jus d'un demi citron,
  • gingembre frais râpé,
  • 1 c. à café de sauce soja,
  • 1 c. à café d'huile de sésame,
  • 1 pincée de curry,
  • sel,
  • poivre

Préparation de la recette Pâtes au Saumon Fumé Light étape par étape:

  • 1Taillez les filets de saumon en petits cubes bien calibrés, déposez-les dans un saladier puis arrosez-les avec l'huile d'olive et saupoudrez-les de curry moulu.
  • 2Brassez soigneusement le tout avec une cuillère, enveloppez le saladier avec un film transparent alimentaire et réservez-le au frais pendant une heure minimum.
  • 3Lorsque le poisson a bien mariné, sortez-le du réfrigérateur et portez un grand volume d'eau salée à ébullition.
  • 4Faites chauffer un wok sur le feu vif, jetez-y les dés de saumon et faites-les rissoler pendant 3 minutes tout en remuant régulièrement. Mettez-les ensuite de côté en étuve.
  • 5Dans une petite poêle antiadhésive nappée d'huile d'olive bien chaude, faites sauter l'ail et l'échalote émincés, élimez le gingembre frais et arrosez le tout avec l'huile de sésame et la sauce soja. Remuez l'ensemble et réservez la sauce au chaud durant un instant.
  • 6Dès que l'eau frémit, insérez-y les pâtes et faites-les cuire le temps nécessaire spécifié sur votre emballage avant de les verser dans un égouttoir.
  • 7Transvasez-les ensuite dans un plat de service creux, éparpillez les dés de saumon mi-cuits puis recouvrez le tout avec la sauce aux aromates et mouillez avec le jus de citron.
  • 8Brassez avec délicatesse tous les ingrédients, rectifiez l'assaisonnement en fonction de vos goûts et dressez sans attendre directement dans les assiettes.
  • 9Dispersez l'aneth hachée sur les pâtes et servez aussitôt.

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