Recette Pâtes au Saumon Fumé Vin Blanc

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Préambule : Le saumon et le vin blanc ne s'associent pas souvent mais force est de constater que c'est une union qui fonctionne. Surtout quand il s'agit de les accommoder avec des pâtes fraiches.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 300 g de pâtes fraiches,
  • 200 g de saumon fumé,
  • 25 cl de vin blanc sec,
  • 1 oignon,
  • 15 cl de crème fraiche,
  • 1 petite pincée de muscade en poudre

Préparation de la recette Pâtes au Saumon Fumé Vin Blanc étape par étape:

  • 1Placez une grande casserole d'eau salée à feu vif.
  • 2Déposez les tranches de saumon fumé sur une planche à découper et débitez-le en petits dés.
  • 3Émincez l'oignon et mettez les petits morceaux obtenus à suer tout doucement.
  • 4Plongez vos pâtes fraiches dans l'eau portée à ébullition pour 10 bonnes minutes.
  • 5Ajoutez les dés de saumon à la cuisson de l'oignon.
  • 6Dès que le saumon prend une belle couleur rose, versez le vin blanc, remuez et laissez réduire très doucement.
  • 7Ajoutez la pincée de muscade en poudre puis la crème fraiche à la préparation oignon et saumon et laissez mijoter lentement.
  • 8Dès que les pâtes sont cuites, retirez-les, égouttez-les et dressez-les dans un plat.
  • 9Versez la préparation à base de saumon sur les pâtes et servez aussitôt.

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