Recette Pâtes Courgettes Crème

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Préambule : Equilibrez une assiette traditionnelle de pâtes en les mélangeant avec des courgettes sautées à l'huile d'olive et recouvrez-les simplement avec de la crème fraîche et du parmesan. Un concentré de saveurs dans un plat unique et fondant.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 400 g de pâtes,
  • 2 courgettes,
  • 20 cl de crème liquide,
  • 1 gousse d'ail,
  • 80 g de parmesan,
  • Huile d'olive,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Pâtes Courgettes Crème étape par étape:

  • 1Portez à frémissement un grand volume d'eau salée dans une marmite sur le feu vif.
  • 2Passez les courgettes sous l'eau claire, parez-les délicatement, taillez-les en tranches fines et immergez-les dans l'eau bouillante.
  • 3Pochez-les durant 2 minutes, écumez-les, déposez-les dans un tamis et réservez-les un instant.
  • 4Plongez ensuite les pâtes dans le même bouillon, laissez-les cuire le temps spécifié sur le sachet et videz-les dans une passette.
  • 5Pelez la gousse d'ail, dégermez-la, pressez-la et faites-la dorer dans un filet d'huile d'olive bien chaud.
  • 6Dès que l'aromate dégage tout son parfum et qu'il est bien coloré, joignez les rondelles de courgettes et les pâtes et recouvrez le tout avec la crème fraîche.
  • 7Saupoudrez la préparation de parmesan, assaisonnez-la avec le sel et le poivre à votre guise, brassez-la méticuleusement et réchauffez-la à feu doux pendant 3 minutes.
  • 8Lorsque le mélange est parfait, servez-le et savourez-le sans attendre en plat principal.

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