Recette Pâtes Courgettes Pignons

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Préambule : Saines, ces pâtes aux courgettes sont apprêtées de basilic, de pignons de pin et d'un trait de jus de citron pour une touche exotique et acidulée. Un plat qui s'accompagnera idéalement d'une viande ou d'un poisson.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 400 g de pâtes,
  • 2 courgettes,
  • 1 poignée de pignons de pin,
  • 1 cube de bouillon aux légumes,
  • 2 cas de jus de citron,
  • huile d'olive,
  • sel,
  • poivre,
  • gros sel,
  • quelques feuilles de basilic

Préparation de la recette Pâtes Courgettes Pignons étape par étape:

  • 1Commencez par passer les courgettes sous l'eau courante puis tranchez-les en fines rondelles et déposez-les sur un lèchefrite recouvert de papier absorbant. Saupoudrez-les de gros sel et laissez-les reposer une vingtaine de minutes, le temps qu'elles évacuent la plus grande partie de leur eau.
  • 2Une fois le temps écoulé, étanchez-les et jetez-les dans une grande sauteuse bien chaude huilée pour les faire dorer 5 à 10 minutes, en veillant à remuer régulièrement à la spatule en bois.
  • 3Parallèlement, portez de l'eau salée à ébullition dans une marmite et faites-y pocher les pâtes comme indiqué sur le paquet. Sitôt les courgettes fondues mais encore un peu fermes, incorporez le jus de citron puis le cube de bouillon et délayez jusqu'à ce qu'il soit entièrement fondu.
  • 4Egouttez vos pâtes une fois cuites, déversez-les dans un grand plat de service et recouvrez-les des courgettes. Mélangez l'ensemble et à la dernière minute, faites torréfier les pignons de pin 1 minutes dans un peu d'huile et parsemez-en votre plat. Terminez en décorant de basilic préalablement ciselé et servez sans plus attendre.

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