Recette › Pâtes › Pâtes Froides › Pâtes Froides Saumon

Préambule : Ces pâtes froides assaisonnées avec une vinaigrette allégée vous séduiront lors d'un déjeuner sur l'herbe. Variée, parfumée et à déguster sans retenue, vous apprécierez cette préparation estivale agrémentée de crudités, de feta et de saumon.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 400 g de pâtes crues au choix,
• 6 tranches de saumon fumé,
• 100 g de dés de feta,
• 1/2 concombre,
• 8 tomates cerise,
• 1 yaourt à 0% de MG,
• 2 cas d'huile d'olive,
• 1 cas de vinaigre balsamique,
• 1 cas d'aneth,
• 1 cas de ciboulette,
• 1 cac de moutarde,
• 1 trait de jus de citron,
• 1 échalote,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Pâtes Froides Saumon étape par étape:

• 1Plongez les pâtes dans une grande marmite remplie d'eau bouillante salée et laissez-les cuire selon le temps spécifié sur le sachet.
• 2Dès qu'elles sont prêtes, versez-les dans un tamis, aspergez-les rapidement d'eau froide pour stopper leur cuisson et laissez-les tiédir doucement.
• 3Pelez l'échalote, émincez-la finement puis déposez-la dans un bol et ajoutez le yaourt ainsi que la moutarde. Mouillez le tout avec le jus de citron, le vinaigre et l'huile d'olive et remuez vivement tous les ingrédients.
• 4Saupoudrez enfin de ciboulette et d'aneth, assaisonnez de sel et de poivre selon vos goûts et réservez un instant.
• 5Epluchez le concombre, épépinez-le avec soin et détaillez-le en petits dés. Rincez ensuite les tomates cerise, coupez-les en deux et débitez le saumon fumé en fines lamelles.
• 6Transvasez les pâtes refroidies dans un grand saladier, joignez les cubes de concombre et de feta, incorporez les tomates et les morceaux de saumon et recouvrez l'ensemble avec la sauce au yaourt.
• 7Brassez avec délicatesse tous les éléments et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Réfrigérez un peu avant de servir.

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