Recette › Gateau › Donuts › Pour 12 Donuts

Préambule : Prévue pour la réalisation de 12 donuts, cette recette sera idéale pour les goûters gourmands en famille. La pâte demandera un temps de repos d'1h30 à 2h avant cuisson, pour un résultat à la fois croustillant et moelleux.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1 c. à café de vanille liquide,
• 1 sachet de levure déshydratée,
• 500 g de farine,
• 250 g de lait,
• 60 g de beurre,
• 60 g de sucre en poudre,
• Huile de friture,
• 1 pincée de sel,
• 2 oeufs

Préparation de la recette Pour 12 Donuts étape par étape:

• 1Dans un récipient micro-ondable, versez le lait, déposez le beurre et faites chauffer le tout, en remuant régulièrement jusqu'à ce que le beurre soit intégralement liquéfié. Transvasez dans un jatte et patientez jusqu'à tiédissement avant de joindre les oeufs, la vanille et le sel.
• 2Complétez de la levure et du sucre et fouettez le tout manuellement jusqu'à obtention d'une préparation homogène. Poursuivez en tamisant progressivement la farine par-dessus, tout en continuant de fouetter pour bien l'intégrer.
• 3Lorsque la pâte s'épaissit, utilisez de préférence un batteur électrique afin de lui assurer une belle uniformité et de vous faciliter la tâche. Couvrez-la enfin d'un linge et laissez-la pousser dans un espace tempéré pendant 1h minimum jusqu'à ce qu'elle multiplie son volume initial par deux, en prolongeant d'une demi-heure si besoin.
• 4A l'issue, fleurez votre table de travail pour y sortir les gaz de votre pâte, en appuyant dessus à plusieurs reprises avec la paume de vos mains. Abaissez-la ensuite au rouleau sur une épaisseur de 1 à 1,5 cm et taillez-y des anneaux en vous aidant d'un découpoir spécifique. Laissez à nouveau gonfler une demi-heure, recouvert de serviettes propres et sèches.
• 5Sur la fin, préparez votre bain d'huile et plongez-y vos beignets deux par deux au moyen d'une araignée. Laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en pensant bien à les retourner. Egouttez-les sur du papier absorbant et dégustez-les tièdes ou froids, éventuellement saupoudrés de sucre.

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