Recette › Pâtes › Ravioles › Ravioles aux 2 Saumons

Préambule : Voici la recette d'un plat de ravioles de chèvre aux 2 saumons, nappé d'une sauce onctueuse à base de crème, de jus de citron et d'aneth, et gratiné au comté. Vous apprécierez cette recette à la fois crémeuse, goûteuse et acidulée, aux textures différentes et plaisantes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 6 plaques de ravioles au chèvre,
• 1 pavé de saumon frais,
• 4 tranches de saumon fumé coupées en cubes,
• 20 cl de crème fraîche,
• 100 g de comté râpé,
• Le jus d'un citron,
• Aneth

Préparation de la recette Ravioles aux 2 Saumons étape par étape:

• 1Allumez votre four à 180°C afin de le préchauffer. Enveloppez votre pavé de saumon dans une feuille de papier aluminium, déposez-la dans un plat et enfournez-la pendant 20 minutes.
• 2Quand le saumon est cuit, ôtez-lui la peau, fragmentez-le en petits morceaux et réservez la chair dans un bol.
• 3Faites bouillir un grand volume d'eau salée, plongez-y chaque plaque pendant 1 minute et égouttez-les au fur et à mesure.
• 4Préparez un plat à gratin, étalez une couche de ravioles, une tranche de saumon fumé et quelques miettes de pavé de saumon ainsi de suite de façon à écouler tous les ingrédients nécessaires.
• 5Lavez l'aneth, séchez-la et ciselez-la finement. Versez la crème dans un bol, saupoudrez d'aneth, mouillez avec 3 c. à soupe de jus de citron et remuez la préparation.
• 6Arrosez le gratin avec le mélange obtenu plus haut et éparpillez le comté râpé en dernier lieu.
• 7Enfin, placez le plat bien garni dans votre four et laissez gratiner une vingtaine de minutes.
• 8Dès que la cuisson est finie, servez rapidement avec des haricots verts vapeur par exemple.
  

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