Recette › Pâtes › Ravioles › Ravioles Crème

Préambule : Les ravioles garnies aux fines herbes, au fromage blanc ainsi qu'au comté et agrémentées de crème constituent une recette fraîche, néanmoins relevée par la roquette et le croquant des pignons dorés. Un plat facile et léger, parfait pour l'été!

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 1 paquet de ravioles du Dauphiné,
• 30 cl de crème liquide,
• 1,5 l de bouillon de volaille,
• 2 c. à soupe de parmesan fraichement râpé,
• 1 poignée de roquette,
• 1 poignée de pignons de pin,
• Sel,
• Poivre du moulin

Préparation de la recette Ravioles Crème étape par étape:

• 1Portez le bouillon de volaille à ébullition dans une grande marmite, à feu doux. Aux premiers frémissements, plongez-y les ravioles pendant une minute avant de les égoutter avec une écumoire. Veillez à ce que le feu reste toujours doux pendant la cuisson ; les ravioles se casseraient dans une eau trop bouillante.
• 2Pendant ce temps, placez le parmesan ainsi que la crème liquide dans une petite casserole et faites chauffer lentement jusqu'à ce que le fromage soit bien intégré à la sauce. Ajoutez un peu de poivre et de sel selon le goût.
• 3En parallèle, faites griller à la sauteuse les pignons de pin sans matière grasse, puis mettez-les de côté. Ne faites pas chauffer la sauteuse trop fort au risque de brûler vos pignons.
• 4Placez vos ravioles dans deux assiettes. Versez votre parmesan fondu à la crème sur les ravioles, puis parsemez d'une poignée de pignons de pin. Enfin, agrémentez de quelques feuilles de roquette.
• 5Vos assiettes sont prêtes, servez-les rapidement afin que cela ne refroidisse pas.
  

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