Recette › Pâtes › Ravioles › Ravioles Jambon Chèvre

Préambule : Il n'y a rien de meilleur que de faire ses ravioles soi-même. On peut y mettre une garniture généreuse et la pâte est vraiment fraîche. Cette recette de ravioles au jambon et au chèvre est particulièrement facile mais nécessite un temps de repos d'1h30.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 4 grandes tranches de jambon cru,
• 1 bûche de chèvre,
• 200 g de farine,
• 100 g de semoule de blé,
• 4 oeufs

Préparation de la recette Ravioles Jambon Chèvre étape par étape:

• 1Dans un saladier, mélangez la farine et la semoule de blé puis salez et poivrez. Ajoutez ensuite trois oeufs entiers.
• 2Pétrissez votre pâte jusqu'à ce qu'elle devienne parfaitement lisse et laissez-la reposer à température ambiante pendant 1 heure.
• 3Après ce temps de repos, saupoudrez votre plan de travail avec de la farine puis étalez votre pâte le plus finement possible.
• 4Découpez la bûche de chèvre en fines tranches et recouvrez chaque tranche avec du jambon cru.
• 5A l'aide d'un emporte-pièce découpez des ronds de pâtes et placez le chèvre entouré de jambon cru au centre de la moitié des cercles.
• 6Prenez le dernier oeuf et gardez uniquement le jaune. Avec un pinceau badigeonnez tous les bords des cercles contenant la farce puis refermez vos ravioles en déposant les cercles de pâtes vides dessus les cercles farcis.
• 7Appuyez fortement sur les bords pour bien les souder puis placer vos ravioles au frigo pendant 20 minutes.
• 8Pendant ce temps portez de l'eau à ébullition dans une casserole et plongez-y les ravioles dès la sortie du frigo. Faites-les cuire durant 5 minutes.
• 9Egouttez vos ravioles, salez-les et servez.
  

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