Recette › Pâtes › Ravioles › Ravioles Légumes

Préambule : Cette recette à base de ravioles et de légumes est idéale pour une entrée chaude et peut être même servie en plat unique. Pour 8 personnes, elle est facile à réaliser et ne prend que 20 minutes de cuisson.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 200 g de ravioles grillées,
• 800 g de courge,
• 500 g de choux,
• 300 g de topinambours,
• 200 g de poireaux,
• 1 oignon,
• 200 g de lard tranché,
• 50 g de cerneaux de noix,
• 2 c. à soupe de crème liquide,
• Poivre

Préparation de la recette Ravioles Légumes étape par étape:

• 1Lavez les légumes, retirez la première couche de l'oignon puis coupez-les tous en petits dés. Dans une cocotte, faites revenir brièvement les petits légumes à sec en remuant régulièrement pour ne pas qu'ils accrochent.
  
  2. Versez un demi litre d'eau bouillante par dessus puis laissez mijoter sur petit feu pendant une vingtaine de minutes.
• 3Dans une poêle, sans matière grasse, faites cuire les Ravioles jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et légèrement craquantes. Additionnez ensuite les cerneaux de noix dans la poêle et mélangez soigneusement.
• 4Une fois que les légumes sont cuits, utilisez un mixeur plongeur pour mixer le tout. Vous devez obtenir une soupe de légumes.
• 5Dans une poêle légèrement huilée, faites revenir de très fines tranches de lard jusqu'à ce qu'elles soient grillées.
• 6Dans une assiette creuse, coulez la soupe, déposez les ravioles au centre, les tranches de lard et le reste des noix en surface.
  

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