Recette › Pâtes › Ravioles › Ravioles Sauce Foie Gras

Préambule : Toutes en rondeurs et saveurs, ces ravioles au foie gras transforment un simple repas en véritable festin pour les papilles ! Que ce soit à l'occasion d'un repas de fête ou entre gourmets, elle reste sophistiquée mais rapide à faire.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 4 plaques de ravioles,
• 50 g de foie gras,
• 15 cl de crème liquide,
• 3 c. à soupe de Porto,
• Sel,
• Poivre concassé

Préparation de la recette Ravioles Sauce Foie Gras étape par étape:

• 1Faites chauffer l'eau salée destinée à la cuisson des ravioles.
• 2Pendant ce temps, mettez le foie gras dans une sauteuse et laissez fondre à feu très doux. Ajustez l'assaisonnement en sel et en poivre.
• 3Versez le Porto et augmentez le feu le temps de déglacer le foie gras. Remuez souvent puis revenez à feu doux au bout de quelques minutes.
• 4Incorporez la crème et laissez prendre quelques minutes. Mélangez bien jusqu'à obtention d'une préparation sans grumeaux.
• 5Lorsque l'eau bout dans la casserole, placez-y les ravioles délicatement une à deux minutes. Elles sont cuites dès qu'elles flottent à la surface. Pour garder intactes vos ravioles, sortez-les de l'eau avec une écumoire.
• 6Egouttez-les et servez-les nappées de crème au foie gras. Dégustez aussitôt.
  

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