Recette › Pâtes › Ravioles › Ravioles Sauce

Préambule : Pour qui apprécie les saveurs exotiques un brin relevées, voici une recette de ravioles au curry et chorizo. Très rapide à faire, elle vous transporte dans des contrées lointaines dès le premier fumet... Prévoir un accompagnement rafraichissant !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 8 plaques de ravioles,
• 20 cl de crème fraiche,
• 2 c. à soupe de curry,
• 8 fines tranches de chorizo,
• 1 c. à soupe de persil,
• 1 cube de bouillon de volaille,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Ravioles Sauce étape par étape:

• 1Faites chauffer l'eau salée destinée à la cuisson des ravioles, sans oublier d'y délayer le bouillon de volaille.
• 2Lorsque l'eau bout, placez-y délicatement vos ravioles. Egouttez au bout de deux minutes, en évitant d'utiliser une passoire (cela abîme trop les ravioles). Réservez.
• 3Réutilisez une bonne partie de l'eau de cuisson pour y préparer la sauce d'accompagnement. Versez-y le curry, la crème fraiche et le persil préalablement lavé et ciselé.
• 4Remuez bien et laissez mijoter. Lorsque la sauce a épaissi, ajoutez les ravioles et mélangez doucement.
• 5Ajustez le sel et le poivre à votre convenance.
• 6Disposez les ravioles dans des assiettes creuses, ajoutez un peu de crème et décorez de tranches de chorizo. Servez aussitôt.

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