Recette › Pâtes › Ravioles › Ravioles Saumon Épinard

Préambule : Réalisées avec des feuilles de Won Ton, ces ravioles saumon épinard sont à la fois légères et fondantes. Un accompagnement asiatique tiendra volontiers compagnie à cette recette tout en complétant le coté inattendu de votre repas !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 8 feuilles de ravioles won ton,
• 500 g d'épinards,
• 8 tranches de saumon fumé,
• 20 cl crème liquide,
• 1 bon morceau de ricotta,
• 1 citron,
• 1 oeuf,
• Basilic,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Ravioles Saumon Épinard étape par étape:

• 1Préparez la garniture en mélangeant la ricotta et les épinards, que vous aurez cuits et bien égouttés au préalable. Malaxez et réservez. Débitez vos tranches de saumon en morceaux réguliers, pas trop gros.
• 2Placez une cuillère de la préparation ricotta-épinards au centre d'une feuille de Won ton dont vous aurez humidifié les bords avec l'oeuf battu.
• 3Ajoutez un ou deux morceaux de saumon tranché. Attention à ne pas trop garnir vos ravioles, car la texture d'une feuille est très fragile.
• 4Collez bien les bords de chaque raviole de façon à les fermer aussi hermétiquement que possible.
• 5Mettez un grand volume d'eau salée à chauffer. Versez-y un filet d'huile pour faciliter la cuisson et avoir des ravioles bien séparées au moment d'égoutter.
• 6Lorsque l'eau bout, plongez-y délicatement vos ravioles deux minutes. Retirez du bain à l'aide d'une écumoire. Dressez vos assiettes et dégustez aussitôt.
  

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