Recette › Pâtes › Ravioles › Ravioles Végétariennes

Préambule : Vous êtes en quête de bonnes recettes végétariennes pour vos repas du soir ? Vous fonderez sans doute pour ces délicieuses ravioles accommodées d'une sauce crémeuse aux champignons frais, le tout surmonté de gruyère doré et croustillant !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 à 6 personnes:

• 8 plaques de ravioles,
• 500 g de champignons,
• 25 cl de crème,
• 2 oignons,
• 60 g de gruyère râpé,
• 1 bouquet de persil,
• 1 filet d'huile,
• 2 pincées de sel,
• 2 pincées de poivre

Préparation de la recette Ravioles Végétariennes étape par étape:

• 1Otez la base terreuse des champignons puis frottez-les délicatement à l'aide d'un torchon propre éventuellement humidifié pour les débarrasser de leurs impuretés. Sur une planche de découpe, émincez-les ensuite finement. Rincez et égouttez le persil, ôtez les tiges et ciselez-le finement à l'aide d'un hachoir à fines herbes ou d'un éminceur à 5 lames.
• 2Pelez, dégermez et hachez menu les oignons au moyen d'un bon couteau puis dans une sauteuse, faites-les blondir 2 minutes avec un filet d'huile avant d'y incorporer les champignons. Parsemez de sel et de poivre au goût, ajoutez le persil et versez enfin la crème. Mélangez bien le tout à la spatule en bois, laissez mijoter 1 à 2 minutes et éteignez. Faites préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7).
• 3Tapissez à présent le fond d'un plat à gratin de la moitié de la sauce aux champignons et recouvrez à deux reprises de 2 plaques de ravioles déposées côte à côte de manière à réaliser une double couche de pâtes.
• 4Nappez le dessus du restant de sauce aux champignons et terminez à nouveau avec deux couches successives de plaques de ravioles. Recouvrez de gruyère râpé et faites gratiner au four pendant une vingtaine de minutes. Servez et savourez aussitôt.

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