Recette › Pâtes › Ravioles › Ravioles Vercors

Préambule : Quand on en a assez des éternelles pâtes à la carbonara ou à la bolognaise, les ravioles au bleu du Vercors offrent une solution de goût. Simples à cuisiner, pour soi-même ou pour toute la famille, ce plat enchante les papilles.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 250 g de ravioles de Royans,
• 80 g de bleu du Vercors,
• 20 cl crème liquide entière,
• 80 g de cerneaux de noix,
• 1 cube de bouillon de volaille,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Ravioles Vercors étape par étape:

• 1Avant de vous lancer, placez vos plaques de ravioles au congélateur pendant une demi-heure. Cela vous permettra de les détacher sans les casser.
• 2Retirez la croûte de votre fromage bleu avant de le couper en petits dés.
• 3Faites chauffer vos cubes de fromage avec la crème fraiche à feu doux, pensez à mélanger régulièrement. Le fromage doit fondre doucement et s'amalgamer à la crème.
• 4Portez de l'eau salée à ébullition et ajoutez-y le cube de bouillon de volaille. Celui-ci doit se dissoudre entièrement.
• 5Sortez les ravioles du congélateur et séparez-les un à un. Ensuite, versez-les dans la casserole et ressortez-les à l'aide d'une écumoire lorsqu'ils nagent en surface. Choisissez des assiettes creuses et placez-y les ravioles.
• 6Ajoutez dans la crème les noix concassées et une petite louche d'eau de cuisson des ravioles, poivrez et mélangez bien. Versez un peu de crème sur les ravioles et dégustez bien chaud.

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