Recette Ravioli au Fromage

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Préambule : Voici une recette de raviolis maison assez facile à réaliser à base de fromage frais. Après avoir confectionné une pâte, vous la garnirez avec du fromage frais battu avec du jaune d'oeuf. A vous de jouer et laissez libre court à votre imaginaire.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 3 personnes:

  • 400 g de farine,
  • 500 g de fromage frais épais,
  • 1 oeuf,
  • 2 jaunes d'oeuf,
  • 1 c. à café de sel,
  • Un peu d'eau,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Ravioli au Fromage étape par étape:

  • 1Mélangez dans un saladier la farine, la c. à café de sel et l'oeuf. Lorsque tout est bien brassé, versez petit à petit quelques c. à soupe d'eau tout en malaxant.
  • 2Continuez l'action de façon à obtenir une pâte élastique, lisse et non collante. Sur une feuille en silicone enduite légèrement de farine, abaissez la pâte et taillez des cercles de 5 cm de diamètre environ avec un verre retourné par exemple.
  • 3Dans un bol, battez les jaunes oeuf avec le fromage frais à l'aide d'un fouet et assaisonnez selon vos goûts avec le sel et le poivre.
  • 4Garnissez le centre de chaque rond de pâte avec une cuillère de ce mélange. Lorsque toute la farce est écoulée, fermez-les avec un autre cercle et pressez du bout des doigts tout autour afin de bien souder le tout.
  • 5Portez un grand volume d'eau salée à ébullition et insérez les raviolis frais en petite quantité dans le bouillon. Laissez-les cuire une dizaine de minutes et retirez-les avec une écumoire lorsqu'ils flottent en surface.
  • 6Déposez-les sur un plat de service chauffé, et agrémentez-les simplement de beurre fondu.

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