Recette Ravioli Chinois Poulet

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Préambule : Voici une recette de raviolis chinois vapeur farcis au poulet et aux champignons noirs. Vous préparerez une farce savoureuse et épicée, puis vous façonnerez vos raviolis avec soin avant de les faire cuire grâce à la vapeur d'un bouillon parfumé au combava. Un plat typique idéal lors d'une apéritif originale entre amis ou en entrée avec une salade de pousses d'épinards.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 4 feuilles de raviolis,
  • 2 escalopes de poulet,
  • 1 grosse poignée de champignons noirs déshydratés,
  • 1 botte de coriandre lavée,
  • 3 c. à soupe de sauce Worcestershire,
  • 2 c. à soupe d'huile de sésame,
  • 5 feuilles de combava,
  • 1 cube de bouillon de poule

Préparation de la recette Ravioli Chinois Poulet étape par étape:

  • 1Trempez les champignons noirs dans un bol rempli d'eau, et laissez-les dedans durant une demi-heure. Dans une poêle bien chaude légèrement graissée, faites cuire les escalopes de poulet.
  • 2Coupez-les en morceaux et insérez-les dans le bol de votre blender, arrosez avec la sauce Worcestershire, le jus de citron et l'huile de sésame et effeuillez la botte de coriandre.
  • 3Fermez le blender et actionnez-le afin de bien mixer tous les ingrédients. Dès que les champignons se sont gorgés d'eau, égouttez-les et incorporez-les dans le mixeur. Mettez-le en marche une nouvelle fois pour que la farce soit bien homogène et lisse.
  • 4Passez au façonnage des raviolis : posez un disque de pâte et découpez un rond avec l'emporte-pièce. Garnissez avec une cuillère de farce, humectez tout le diamètre du ravioli avec un pinceau mouillé et rabattez les bords en pinçant avec vos doigts pour les souder. Ecoulez toute la farce en répétant l'opération.
  • 5Pour éviter que vos raviolis ne se collent entre eux en attendant la cuisson, disposez-les sur un plat recouvert de salade verte. Portez une casserole d'eau à frémissement, aromatisez-la avec le cube de poule et joignez les feuilles de combava.
  • 6Prenez votre panier vapeur huilée au préalable, placez les raviolis sans les coller et déposez-le sur votre eau bouillonnante pour procéder à la cuisson durant 5 minutes.
  • 7Utilisez le bouillon pour faire cuire un accompagnement de votre choix. Présentez les raviolis sur le même lit de salade et dégustez avec une sauce aigre-douce.

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