Recette Ravioli Courgette

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Préambule : Voici une recette de raviolis facile et originale qui réveille les papilles avec ce mélange subtil de fromage de chèvre et de courgette. Attention la machine à pain est un élément indispensable pour réaliser ce plat.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 500 g de farine,
  • 2 courgettes,
  • 4 chèvres chauds,
  • 1 échalote,
  • 5 oeufs,
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive,
  • Persil,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Ravioli Courgette étape par étape:

  • 1Réalisez d'abord la pâte à ravioli. Munissez-vous de votre machine à pain et mélangez la farine, les oeufs et l'huile d'olive. Laissez l'appareil travailler pendant 20 minutes.
  • 2Faites chauffer de l'eau dans une casserole et plongez-y les courgettes coupées en rondelles pendant au moins 25 minutes. Pendant ce temps, préparez l'échalote et le persil.
  • 3Mixez dans un robot les courgettes cuites, l'échalote, le persil, les quatre chèvres chauds sans oublier d'ajouter le poivre et le sel.
  • 4Découpez la pâte en petits carrés de dimension égale et disposez la farce en sandwich au milieu des deux carrés. Refermez bien tous les bords en appuyant fermement afin que la farce ne sorte pas pendant la cuisson. Vous pouvez légèrement humecter le bord pour une meilleure adhérence de la pâte.
  • 5Portez à ébullition de l'eau dans un fait-tout et plongez-y les raviolis environ 4/5 minutes pour obtenir une texture idéale, puis égouttez-les. Il ne reste plus qu'à les servir chauds et à les déguster avec une sauce à votre goût.

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