Recette Ravioli de Boeuf

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Préambule : Découvrez une délicieuse recette de raviolis farcis au boeuf qui nécessite un peu de pratique mais qui reste assez facile à préparer. Cette recette demande également un temps de repos (15 minutes au réfrigérateur). Ces raviolis se marient particulièrement bien avec une sauce tomate.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 400 g de farine,
  • 300 g de viande de boeuf hachée,
  • 2 échalotes,
  • 1 oeuf,
  • 30 ml d'eau,
  • 30 ml d'huile d'olive,
  • 5 g de gros sel,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Ravioli de Boeuf étape par étape:

  • 1Prenez la farine, le gros sel, l'eau et l'huile d'olive et mettez tous ces ingrédients dans le récipient d'un robot. Pétrissez bien jusqu'à obtenir une pâte lisse. Formez une belle boule, filmez-la et mettez au frais pendant 15 minutes.
  • 2Pour la farce, pelez les échalotes, coupez-les et faites-les suer dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez ensuite le boeuf haché, le poivre, le sel et laissez cuire quelques minutes en mélangeant pour que la viande dore de façon homogène. Lorsqu'elle est cuite, réservez.
  • 3Sortez votre pâte de votre frigo, cassez-y un oeuf dedans, puis pétrissez afin de bien l'incorporer.
  • 4Mettez de la farine sur votre plan de travail et étalez votre pâte le plus finement possible. Découpez-la ensuite en petits carrés.
  • 5Avec un pinceau ou vos doigts, mouillez un peu vos carrés de pâtes puis mettez une c. à café de farce au centre de la moitié des carrés. Recouvrez ensuite vos carrés farcis avec l'autre moitié.
  • 6Prenez ensuite une fourchette et appuyez sur les bords de tous les carrés pour bien les souder. Plongez-les dans un grand volume d'eau bouillante et laissez-les cuire pendant 8 minutes.
  • 7Servez bien chaud et s'il vous reste de la farce, vous pourrez tout à fait vous en servir pour faire une sauce.

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