Recette Ravioli Fromage Youtube

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Préambule : Préparez des raviolis au fromage de chèvre frais, câpres et divers aromates de façon simple et rapide en réalisant votre propre pâte. Un repos de 30 minutes est demandé mais vous pourrez cuisiner le reste en attendant pour optimiser votre temps.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 300 g de farine de blé,
  • 300 g de fromage de chèvre frais,
  • Emmental,
  • 1 botte de basilic,
  • 1 botte de persil,
  • 3 oeufs + 1 oeuf,
  • 1 citron non traité,
  • 1 c. à soupe + 6 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 2 c. à soupe de câpres,
  • 3 gousses d'ail,
  • Sel

Préparation de la recette Ravioli Fromage Youtube étape par étape:

  • 1Dans un récipient, mélangez la farine, 3 oeufs, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 1 pincée de sel pour faire la pâte puis laissez reposer 30 minutes. Pendant ce temps, préparez votre farce en commençant par hacher le basilic et le persil.
  • 2Mélangez les herbes au fromage de chèvre frais et à l'emmental. Incorporez un oeuf, râpez un peu de zeste de citron et assaisonnez de poivre. Ecrasez une gousse d'ail, ajoutez-la à la préparation et réservez.
  • 3Au robot électrique, mixez le persil, les câpres et le basilic en conservant quelques feuilles. Ajoutez 6 cuillérées d'huile d'olive, le jus d'un citron, râpez un peu de son zeste par-dessus et réservez.
  • 4Divisez votre pâte en deux et étalez les deux pâtons devant vous de la même taille, très finement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et sur un plan de travail fariné. Retournez-les et disposez des petits tas de farce tous les deux doigts de mesure sur une pâte.
  • 5Une fois qu'elle est recouverte d'amas de farce, recouvrez de l'autre pâte et découpez avec un emporte-pièce ou un verre autour des tas. Portez un volume d'eau salée à ébullition afin d'y faire cuire les raviolis pendant 4 minutes.
  • 6Dressez-les dans deux assiettes, parsemez de quelques feuilles de basilic frais et déposez de la sauce aux câpres par-dessus. Servez sans attendre.

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