Recette Ravioli Gorgonzola Maison

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Préambule : Faire ses pâtes soi-même est extrêmement facile. Cette recette de raviolis maison au gorgonzola l'est tout autant. Une cuisson rapide et peu d'ingrédients mais nécessitant tout de même un temps de repos de 2 heures.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 400 g de farine,
  • 100 g de gorgonzola,
  • 6 oeufs,
  • 2 tomates,
  • 1 échalote,
  • 40 g de beurre ramolli,
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive,
  • Basilic,
  • Sel

Préparation de la recette Ravioli Gorgonzola Maison étape par étape:

  • 1Déposez la farine sur votre plan de travail et faites un creux au centre. Dans ce trou, mettez 4 oeufs entiers, 2 jaunes d'oeufs, du sel et le beurre ramolli.
  • 2Mélangez énergiquement avec vos mains jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène. Quand votre pâte est bien pétrie, faites-en une grosse boule et laissez-la reposer pendant 2 heures en la recouvrant d'un linge.
  • 3Pendant ce temps, découpez le gorgonzola et l'échalote en petits morceaux et réservez.
  • 4Quand votre pâte à raviolis a bien reposé, coupez-la en deux. Sur votre plan de travail, saupoudrez de farine et étalez vos deux morceaux de pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Vos deux plaques de pâtes doivent être assez fines.
  • 5Sur une plaque de pâte, placez des morceaux de gorgonzola en les espaçant de quelques centimètres puis recouvrez de la seconde plaque de pâte en appuyant bien avec vos doigts autour des morceaux de gorgonzola.
  • 6Avec un couteau découpez vos raviolis et mettez-les de côté. Prenez une casserole d'eau bouillante et plongez vos tomates. Laissez-les cuire 1 ou 2 minutes afin de faciliter le pelage. Ensuite, retirez la peau des tomates et coupez-les en morceaux.
  • 7Dans une poêle, faites dorer l'échalote puis ajoutez les tomates et le basilic. En parallèle, faites cuire vos raviolis dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes, égouttez-les puis remettez-les dans leur casserole. Versez la sauce dessus, mélangez et servez.

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