Recette › Pâtes › Ravioli › Ravioli Herta

Préambule : Façonnés dans une pâte toute prête Herta, ces jolis raviolis sont généreusement garnis de légumes frais et de jambon, le tout enrobé de sauce tomate et surmonté de gruyère râpé pour pallier rapidement à vos envies de pâtes maison !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 rouleau à Pasta Herta,
• 100 g de gruyère râpé,
• 2 tranches de jambon,
• 2 belles carottes fanes,
• 1 pot de sauce tomate,
• 1 petite poignée de gros sel,
• 80 g de parmesan râpé,
• 4 feuilles de chou,
• 2 pincées de sel fin,
• 2 tours de moulin à poivre

Préparation de la recette Ravioli Herta étape par étape:

• 1Portez de l'eau à ébullition dans une casserole et plongez-y les feuilles de chou lavées ainsi que les carottes épluchées et détaillées en très fine brunoise. Vérifiez leur cuisson en piquant à l'aide de la pointe d'un couteau et une fois cuits, passez-les dans un égouttoir et laissez-les tiédir.
• 2Pendant ce temps, sur une planche de découpe, hachez finement les tranches de jambon à l'aide d'un couteau d'office bien aiguisé et déposez le tout dans un saladier. Roulez à présent les feuilles de chou en cigare, coupez-les en fines lanières et joignez-les au jambon avec les carottes. Salez et poivrez au goût et mélangez l'ensemble à la cuillère à soupe. Laissez en attente.
• 3Poursuivez en étalant la pâte à Pasta sur votre plan de travail puis au moyen d'un couteau fin, réalisez des bandes d'environ 3 cm de large. Réitérez dans l'autre sens de façon à façonner des carrés de pâte.
• 4A la main ou à l'aide d'une petite cuillère, déposez au centre d'un carré un peu de farce au jambon et aux légumes puis un peu de gruyère râpé et recouvrez d'un autre carré. En vous aidant d'une fourchette, pressez les bords de pâte de manière à les sceller et recommencez l'opération avec le restant de pâte.
• 5Une fois tous les raviolis réalisés, plongez-les pendant 3 minutes dans une grande quantité d'eau additionnée de gros sel. Parallèlement, versez la sauce tomate dans une petite casserole antiadhésive et faites-la réchauffer doucement. Sitôt les raviolis cuits, repêchez-les progressivement avec une araignée et déposez-les dans des assiettes. Nappez de sauce tomate et saupoudrez de parmesan râpé avant de servir.

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