Recette Ravioli Napolitaine

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Préambule : Essayez de faire des ravioli 100% maison avec cette recette à la napolitaine composée de viande, d'épinards et d'une véritable sauce tomate maison ! Prévoyez 2h de repos pour bien détendre la pâte.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 250 g de farine,
  • 1 kg de tomates pelées,
  • 300 g de viande hachée cuite,
  • 250 g d'épinards,
  • 2 échalotes ,
  • 2 gousses d'ail,
  • 1 filet d'huile,
  • Fromage râpé,
  • Thym,
  • Basilic,
  • Poivre,
  • Sel

Préparation de la recette Ravioli Napolitaine étape par étape:

  • 1Préparez tout d'abord la pâte à ravioli : versez la farine dans un récipient et incorporez-y l'oeuf. Travaillez la pâte jusqu'à l'obtention d'une boule, recouvrez d'un tissu humide et laissez reposer deux heures au réfrigérateur.
  • 2Préparez vos ingrédients : épluchez et hachez les échalotes et une gousse d'ail, faites fondre ou décongeler les épinards et hachez-les grossièrement. Réservez.
  • 3Réalisez alors votre sauce tomate : faites revenir les échalotes dans une poêle à feu moyen, ajoutez la gousse d'ail entière épluchée ainsi que les tomates pelées et assaisonnez en poivre, sel, thym et basilic.
  • 4Laissez mijoter et réduire le tout à feu doux une dizaine de minutes. Pendant ce temps, mélangez dans un saladier la viande, les épinards et du fromage râpé. Assaisonnez votre farce en sel et en poivre puis ajoutez la seconde gousse d'ail préalablement hachée.
  • 5Sortez la pâte du réfrigérateur et passez-la au laminoir. Garnissez vos raviolis et refermez-les soigneusement avant de les immerger quelques minutes dans de l'eau portée à petite ébullition.
  • 6Il ne vous reste plus qu'à huiler un plat à gratin, le garnir de raviolis enduits de sauce tomate puis de recouvrir le tout de fromage râpé et de quelques noix de beurre pour faire gratiner votre plat au four !

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