Recette Ravioli Pesto

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Préambule : Amateur de pâtes fraîches et de la cuisine italienne ? Il n'est pas si compliqué de préparer des ravioli maison farcies à la viande et à la sauce pesto. Prévoyez un peu de temps pour préparer les pâtes.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 200 g de viande,
  • 180 g de farine,
  • 2 oeufs,
  • 2 gousses d'ail,
  • 1 poignée de pignons,
  • 10 g de beurre,
  • 1 c. à soupe de lait,
  • 1 c. à café d'huile d'olive,
  • Feuilles de basilic,
  • Persil,
  • Sel

Préparation de la recette Ravioli Pesto étape par étape:

  • 1Dans un saladier, mélangez la farine avec le lait, un peu de sel et l'huile. Remuez et liez le tout avec les oeufs. A la main, pétrissez la préparation pour obtenir une substance homogène puis laissez reposez à température ambiante pendant 60 minutes.
  • 2Après le temps de repos, étirez la pâte et faites des rectangles. Détachez des ronds de pâtes à l'aide d'un verre ou d'un emporte-pièce.
  • 3Hachez la viande et émincez l'ail et le persil. Faites cuire la viande et mélangez l'ensemble pour obtenir la farce.
  • 4Disposez une cuillerée de farce d'un côté d'un rond de pâte puis refermez le ravioli. Humidifiez les bords puis pincez pour refermer le ravioli en forme de demi-lune. Répétez autant de fois que nécessaire.
  • 5Plongez les raviolis dans de l'eau bouillante salée et faites-les cuire pendant 5 minutes.
  • 6Dans une sauteuse, faites fondre le beurre. Ajoutez du basilic haché et de l'ail émincé, puis les pignons. Laissez mijoter 5 minutes sur un feu doux.
  • 7Egouttez les ravioli, servez dans les assiettes et recouvrez de sauce pesto poêlée.

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