Recette Ravioli Ricotta Jambon

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Préambule : Préparez une formidable recette de ravioli au jambon. Très apprécié des enfants, ce plat a tout pour lui. Des féculents, des protéines et du calcium car il est à base de ricotta. Un peu long à préparer, mais exquis.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 400 g de farine,
  • 125 g de ricotta,
  • 4 tranches de jambon blanc,
  • 2 oeufs,
  • 2 c. à soupe de crème fraîche,
  • 15 ml d'eau,
  • 15 ml d'huile d'olive,
  • 3 feuilles de basilic frais,
  • Sel,
  • Piment d'Espelette

Préparation de la recette Ravioli Ricotta Jambon étape par étape:

  • 1Commencez par travailler la farce. Pour cela, ciselez le basilic et débitez le jambon en menus morceaux.
  • 2Transvidez-les dans une grande jatte et incorporez la crème fraiche, ainsi que la ricotta.
  • 3Salez et remuez avec un fouet. Ajoutez le piment d'Espelette, puis réservez dans le réfrigérateur.
  • 4Dans un robot, mélangez la farine, les oeufs, puis versez l'eau. Ajoutez l'huile d'olive et mixez à vitesse 2 pendant 2 minutes. Si votre pâte colle un peu, ajoutez de la farine et mixez de nouveau. Réservez au frais pendant 10 minutes environ.
  • 5Dès que la pâte a reposée, sortez-la du frigo et à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaissez-la sur une feuille en silicone ou sur votre plan de travail fariné.
  • 6Prenez un emporte-pièce et faites des ronds dans la pâte, puis à l'aide d'une cuillère insérez de la farce en petite quantité sur les ronds obtenus. Disposez le reste de la pâte coupée par-dessus, de façon à couvrir votre farce. Vous obtiendrez donc plusieurs raviolis.
  • 7Mettez-les de côté le temps de faire chauffer un grand faitout d'eau salée. Dès que l'eau arrive à ébullition, insérez-y vos raviolis et faites-les cuire pendant 7 minutes.
  • 8Retirez-les de l'eau à l'aide d'une écumoire et présentez-les dans des assiettes. Vous pourrez les napper de sauce au choix si vous le souhaitez pour obtenir un plat plus gouteux.

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