Recette Ravioli Vapeur Poulet

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Préambule : La réalisation de ravioli vapeur au poulet est à votre portée, vous devrez avant tout vous procurer les ingrédients dans une épicerie asiatique. Ces petites bouchées garnies avec une farce délicieuse au poulet seront très appréciées lors d'un apéritif dinatoire léger. Une préparation originale, dépaysante et pleine de charme qui vous séduira.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 5 personnes:

  • 25 feuilles de wonton,
  • 2 blancs de poulet,
  • 1 oignon,
  • 1 gousse d'ail,
  • 1 bâton de citronnelle émincée,
  • 1 pak choy,
  • 1/2 bouquet de basilic thaï ciselé,
  • 1 c. à soupe de sauce soja,
  • 1 c. à café d'huile de sésame,
  • 1 c. à café de sauce piment aux crevettes,
  • Poivre

Préparation de la recette Ravioli Vapeur Poulet étape par étape:

  • 1Sortez les blancs de poulet, et détaillez-les en cubes. Epluchez l'ail et l'oignon, et coupez-les en morceaux.
  • 2Insérez les aromates préparés et les dés de poulet dans le bol de votre blender, puis incorporez la citronnelle hachée au préalable.
  • 3Fermez-le et actionnez-le quelques secondes afin de bien mouliner tous les ingrédients. Arrosez avec les différentes sauces, l'huile de sésame et saupoudrez de basilic thaï haché. Mettez une nouvelle fois en marche pour un mixage rapide.
  • 4A l'aide d'un bon couteau, débitez le chou pak choy en tranches, insérez-les dans le bol du mixeur, et mixez le tout à nouveau afin d'obtenir une farce parfaitement homogène.
  • 5Installez les feuilles de won ton sur votre plan de travail et tamponnez-les délicatement avec un peu d'eau pour une meilleure adhérence au stade du pliage.
  • 6Centrez une petite portion de farce avec une cuillère, relevez les bords de la feuille et appuyez-les fermement avec les doigts de manière à former des petites bourses plissées.
  • 7Placez les ravioli ainsi façonnés dans un panier en bambou, et procédez à la cuisson vapeur durant une dizaine de minutes. Une fois cuits, servez-les avec une sauce relevée pour une explosion en bouche assurée.

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