Recette › Dessert › Riz au Lait › Riz au Lait Espagnol

Préambule : Le riz au lait espagnol, également nommé Arroz con leche, est bien plus épicé que nos riz au lait traditionnels. Abondamment saupoudré de cannelle et également cuit avec un bâton de cannelle, il dégagera de puissants arômes! Parfumé d'orange et de citron, il sera un dessert original et plein de saveurs!

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 2.4 L de lait,
• 400 g de riz rond,
• 2 bâtons de cannelle,
• 2 zestes d'orange,
• 2 zeste de citron,
• 2 oeufs,
• 20 g de sucre,
• 30 g de cannelle en poudre

Préparation de la recette Riz au Lait Espagnol étape par étape:

• 1Rincez les oranges et les citrons puis râpez leur peau en une spirale à l'aide d'un économe.
  Déposez les zestes dans une casserole où vous verserez le lait et le bâton de cannelle avant de porter le tout à ébullition.
• 2Incorporez le riz que vous ferez cuire durant 15 minutes en le brassant régulièrement.
  Ôtez-le du feu et prélevez le bâton de cannelle ainsi que les peaux.
• 3Battez les œufs avec le sucre puis mélangez-les au riz au lait.
  Répartissez-le dans 8 ramequins et saupoudrerez très généreusement de cannelle.

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