Recette › Dessert › Salade de Fruits › Salade de Fruits Grosse Conserve

Préambule : Grace à cette recette de salade de fruits, profitez de la belle saison pour préparer vos conserves de salade de fruits que vous dégusterez plus tard. Bien entendu, cette recette nécessite plusieurs semaines de repos avant d'être dégustée.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1,15 kg de pêches,
• 1,15 kg de poires,
• 250 ml de cerises au marasquin,
• 0,7 kg de pommes,
• 0,900 kg de raisins blancs et noirs,
• 4 l + 1 l d'eau,
• 500 g de sucre,
• 1/2 bâton de cannelle,
• une pincée de clou de girofle

Préparation de la recette Salade de Fruits Grosse Conserve étape par étape:

• 1Placez les clous de girofle et la cannelle dans une gaze (lavez-la et rincez-la au préalable). Faites bouillir 1 litre d'eau, retirez du feu et plongez dans l'eau. Laissez reposer tel quel en couvrant la casserole.
• 2Avec un couteau économe, détaillez les poires en deux dans le sens de la hauteur, épluchez-les et enlever le coeur avec un couteau d'office. Faites de même avec les pommes (variété acide si possible) mais en les taillant en gros cubes.
• 3Ôtez les grains de raisins de leur grappe et laissez-les tremper dans l'eau froide. Egouttez les cerises avant de monder les pêches, de les couper en 2 et d'enlever le noyau.
• 4Enlevez les épices de la casserole, y mettre le sucre et portez à ébullition en remuant l'ensemble afin que le sucre se dissolve bien.
• 5Rassemblez tous les fruits (sauf les cerises) afin de les mélanger et répartissez-les dans les bocaux. Attention, ne remplissez pas vos bocaux à ras bord mais laissez quelques centimètres.
• 6Répartissez les cerises de manière équitable dans chaque bocal mais, là aussi, laissez un peu d'espace puis ajoutez le sirop encore bouillant.
• 7Stérilisez vos bocaux (scellés) en les plongeant dans l'eau bouillante durant environ 30 minutes pour un bocal de 1 litre. Laissez ensuite reposer pendant 1 mois.

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