Recette › Salade › Salade de Pates › Salade de Pates Chinoise

Préambule : Servie chaude, cette recette de salade de pâtes chinoise est plutôt originale, un brin épicée et facile à réaliser. Avec comme ingrédients principaux les nouilles et le soja, elle devrait ravir tous les amoureux de la cuisine asiatique.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 350 g de nouilles chinoises,
• 120 g de noix de cajou,
• 4 suprêmes de poulet,
• 200 g de fèves de soja,
• 12 cl de sauce teriyaki,
• 30 ml d'huile d'olive,
• 1 oignon rouge,
• 2 c. à café de piment

Préparation de la recette Salade de Pates Chinoise étape par étape:

• 1Faites griller les noix de Cajou dans une poêle de 2 à 3 minutes. Utilisez une spatule pour remuer fréquemment afin que les noix soient grillées de manière uniforme. Faites cuire vos nouilles chinoises et conservez ces préparations pour plus tard.
• 2Avec un couteau d'office, faites 5 marques dans la peau de chaque suprême de poulet. Huilez les 4 morceaux sur toute leur surface et placez-les dans une poêle, le côté avec la peau en contact avec la poêle.
• 3A feu moyen, faites revenir vos morceaux de poulet durant 5 minutes ; la peau doit alors avoir une couleur dorée et être tout juste croustillante. Retournez les morceaux et à feu vif saisissez-les pendant environ 40 secondes.
• 4Enduisez de sauce Teriyaki les suprêmes de poulet et aromatisez-les avec une pincée de piment. Disposez-les sur une feuille d'aluminium, placée sur une grille, et enfournez dans un four préchauffé à 210°C. Laissez cuire durant 20 minutes.
• 5Dans de l'huile chaude, faites cuire l'oignon rouge que vous aurez émincé. Laissez les tranches d'oignon quelques minutes. Ajoutez les fèves de soja, les noix de Cajou, la sauce Teriyaki, le piment et les nouilles qui auront été cuites au préalable. Laissez sur le feu durant 1 minute.
• 6Placez les nouilles dans le fond de chaque assiette et disposez par-dessus le suprême de poulet que vous aurez émincé.

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