Recette › Salade › Salade de Pomme de Terre › Salade de Pomme de Terre Oeuf Tomate

Préambule : Préparez facilement et rapidement cette salade de pommes de terre aux tomates cerise et oeufs durs, parsemée d'échalotes et d'olives noires. Cette salade est assaisonnée d'une vinaigrette à l'huile d'olive et moutarde. Elle sera idéale à emporter en pique-nique. La recette Salade de Pomme de Terre Oeuf Tomate a été imprimée 13 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 6 pomme de terre,
• 20 tomates cerises,
• 2 oeufs,
• 2 échalotes,
• 1 c. à soupe de moutarde,
• persil,
• olives noires,
• huile d'olive,
• vinaigre,
• sel

Préparation de la recette Salade de Pomme de Terre Oeuf Tomate étape par étape:

• 1Préparez vos pommes de terre (lavez-les, épluchez-les) et faites-les cuire dans un grand volume d'eau salée. Dans le même temps, plongez les oeufs dans une casserole d'eau bouillante pour dix minutes de cuisson.
• 2Lavez les tomates cerise. Epluchez et émincez les échalotes. Rincez et égouttez quelques olives noires. Lavez, séchez et ciselez quelques brins de persil.
• 3Placez les oeufs durs dans un récipient rempli d'eau froide afin de stopper leur cuisson, écalez-les et coupez-les en quartiers.
• 4Egouttez les pommes de terre dans une passoire, coupez-les en rondelles et versez-les dans un saladier.
• 5Délayez dans un bol la moutarde avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive, une de vinaigre, une pincée de sel et le persil.
• 6Versez la vinaigrette dans le saladier avec les échalotes. Mélangez bien votre salade, déposez les tomates cerise et les quartiers d'oeufs durs.

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