Recette › Salade › Salade de Pomme de Terre › Salade de Pomme de Terre sans Lardons

Préambule : Voici une recette de salade de pommes de terre accompagnées de thon, olives noires et carottes entre autres ingrédients, qui risque bien de devenir un must, tant pour sa simplicité que pour ses saveurs. A apprécier bien fraîche.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 600 g de pomme de terre,
• 170 g de thon,
• 15 olives noires dénoyautées,
• 2 oeufs,
• 1 jaune d'oeuf,
• 3 carottes,
• 1 bouquet de ciboulette,
• 1 c. à soupe de moutarde,
• 10 cl d'huile végétale,
• vinaigre

Préparation de la recette Salade de Pomme de Terre sans Lardons étape par étape:

• 1Plongez deux oeufs dans une casserole d'eau bouillante pour dix minutes de cuisson. Dans le même temps, faites cuire une vingtaine de minutes les pommes de terre en robe des champs préalablement lavées.
• 2Fouettez énergiquement un jaune d'oeuf avec un filet de vinaigre et une cuillère à soupe de moutarde dans un bol. Versez 10 cl d'huile végétale en filet sans cesser de fouetter jusqu'à l'obtention d'une mayonnaise onctueuse.
• 3Ciselez les brins de ciboulette après les avoir lavés et séchés. Lavez, épluchez et râpez les carottes en julienne. Ecrasez le thon en miettes à la fourchette après l'avoir égoutté. Coupez les olives noires en rondelles.
• 4Placez les oeufs dans un récipient d'eau froide pour stopper leur cuisson, retirez les de leurs coquilles, détaillez-les en morceaux et placez-les dans un saladier.
• 5Coupez les pommes de terre égouttées et épluchées en cubes et ajoutez-les dans le saladier avec les carottes, le thon, les olives et la ciboulette.
• 6Ajoutez progressivement la mayonnaise à la cuillère en mélangeant bien votre salade entre chaque ajout. Réservez au frais avant de servir.

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