Recette › Salade › Salade de Pomme de Terre › Salade de Pomme de Terre sans Oeuf

Préambule : Les brocolis apportent une touche de couleur et de saveur à cette salade de pommes de terre agrémentée de lardons et assaisonnée d'une vinaigrette. N'hésitez pas à servir cette salade tiède, elle n'en sera que plus savoureuse.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 400 g de pomme de terre,
• 100 g de lardons,
• 250 g de brocolis,
• 1/2 échalote,
• 1 c. à café de moutarde,
• 3 c. à soupe d'huile d'olive,
• 1 c. à soupe de vinaigre de vin,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Salade de Pomme de Terre sans Oeuf étape par étape:

• 1Placez dans le panier de votre cocotte-minute les pommes de terres lavées, épluchées et taillées en dés et faites-les cuire une vingtaine de minutes.
• 2Détaillez les brocolis en morceaux et versez-les dans un saladier. Epluchez et émincez finement l'échalote.
• 3Faites chauffer une poêle sèche et faites-y rissoler les lardons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Placez-les dans le saladier après les avoir retirés de la poêle à l'aide d'une écumoire.
• 4Pour la vinaigrette : émulsionnez l'huile d'olive avec le vinaigre et la moutarde dans un bol. Ajoutez l'échalote et mélangez.
• 5Versez les pommes de terres dans le saladier après les avoir fait tiédir sous un filet d'eau froide. Ajoutez la vinaigrette, mélangez et dégustez votre salade encore tiède.

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