Recette › Salade › Salade de Poulpe › Salade de Poulpe à la Portugaise

Préambule : Cette recette vous indiquera étape par étape comment préparer une salade de poulpe telle qu'elle est appréciée au Portugal. Utilisez une pomme de terre épluchée comme indicateur de cuisson. Comptez environ une heure pour que le poulpe soit cuit. La recette Salade de Poulpe à la Portugaise par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 poulpe,
• 1 pomme de terre,
• 1 oignon,
• 3 gousses d'ail,
• 15 cl d'huile d'olive,
• 15 ml de vinaigre de vin blanc,
• 1 petit bouquet de persil,
• paprika,
• sel

Préparation de la recette Salade de Poulpe à la Portugaise étape par étape:

• 1Faites cuire le poulpe nettoyé dans une grande casserole à petit feu. N'ajoutez pas d'eau mais seulement la pomme de terre épluchée. Epluchez et émincez finement l'oignon et les gousses d'ail.
• 2Délayez l'huile d'olive avec le vinaigre dans un petit saladier. Ajoutez l'oignon, l'ail, une pincée de sel et de paprika. Mélangez l'assaisonnement et réservez.
• 3Au bout d'une heure, testez la cuisson de la pomme de terre avec la lame d'un couteau. Cette dernière doit rentrer sans difficulté dans la chair de la pomme de terre. Egouttez alors le poulpe avant de le détailler en morceaux et de le placer sur un grand plat.
• 4Versez l'assaisonnement et placez le plat au frais jusqu'au moment de servir !

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